Mediterraner Reissalat

Zutaten für 4-6 Portionen:

350 g Reis (3 Beutel)

2 Zucchini

1 Aubergine

Thymian

Rosmarin

Salz

Zubereitung:

Den Reis kochen. Die Zucchini und die Aubergine in Würfelchen schneiden und in Olivenöl braten. Mit Thymian, Rosmarin und Salz würzen. Mit dem Reis vermischen.