Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe

Zutaten für 8-10 Portionen:

1 kg gemischtes Hackfleisch
1 kg Lauch
2 Liter Gemüsebrühe
600 g Kräuterschmelzkäse
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Den Lauch putzen, gut waschen und in feine Ringe schneiden. Das Hackfleisch in Öl anbraten, dann den Lauch dazugeben und ungefähr 10 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Anschließend den Schmelzkäse dazugeben und in der Suppe auf kleinster Stufe schmelzen lassen.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Mein Tipp:

Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt erst richtig gut. Mit Baguette oder anderem Brot servieren.