Eierlikörkuchen mit Schokostückchen

Zutaten:

Für den Teig:

5 Eier
250 g Zucker
2 P. Vanillezucker (oder gemahlene Vanillleschote)
250 ml Öl
250 ml Eierlikör
250 g Mehl
1 P. Backpulver
100 g Schokostreusel oder Raspelschokolade

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach das Öl und den Eierlikör dazugeben. Mehl und Backpulver unterrühren. Zuletzt die Schokostreusel unter den Teig mischen.
Den Teig in eine gefettete und gemehlte Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° Umluft ca. 1 Stunde backen.
Der abgekühlte Kuchen kann nach Belieben mit Puderzucker bestreut oder mit Kuvertüre überzogen werden.